niedziela, 25 listopada 2012

Co wybierzesz: MM'sy czy Lentilky?


KRUCHE CIASTKA Z KOLOROWYMI
DRAŻETKAMI
(do wyboru m&m'sy, czeskie lentilky czy najzwyklejsze drażetki)


przepis na 23 sztuki o średnicy 6,5 cm


- 200 gram mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
-120 gram masła
- 80 gram cukru
- kolorowe drażetki
  • Masło ucieramy z cukrem na gładka masę, następnie dodajemy jajko i ponownie ucieramy całość na gładką masę. "Suche" składniki mieszamy ze sobą i dodajemy do „mokrych”. Wyrabiamy ciasto i gotowe! Gdyby kleiło się do rąk - należy dodać ociupinę mąki.
  • Ciasto rozwałkowujemy i wycinamy kółka o średnicy około 6,5 cm (taką miałam szklankę, oczywiście można większe czy mniejsze ;)). Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wciskamy w ciastka kolorowe drażetki. Pieczemy w 180 stopniach około 15 min.

czwartek, 22 listopada 2012

Poznajmy się lepiej :)

Dziś będzie osobiście.
Dostałam nominacje Liebster Blog od Rudej i z miłą chęcią odpowiem na postawione pytania.


Wybaczcie, ale nie będę ciągnąć zabawy dalej.
Zbyt dużo byłoby nominowania!


1.      Co Cię natchnęło aby założyć kulinarnego bloga?
Raczej powinno być ‘Kto?’.Do założenia bloga namówiła mnie siostra, moja największa kulinarna fanka.
2.      Co najchętniej jadasz na śniadanie?
Zdecydowanie lubię śniadania na ciepło. Np. jajecznica czy naleśniki prosto z patelni. Staram się jak najrzadziej jadać nudne, zwykłe kanapki.
3.      Wymarzona "kulinarna randka"?
Nie mam zbyt wygórowanych wymagań. Obecnie jestem sama, ale żaden z moich ‘eks’ nigdy, przenigdy nie zabrał mnie do najzwyklejszej restauracji. Nie mówię o knajpie z gwiazdką Michelina. Marzy mi się normalna  restauracja, dobre jedzenie i wytrawne wino.
4.      Największa wpadka w kuchni?
Zdarzają mi się dość często. Ciągle uczę się gotować!
5.      Chińska, włoska czy polska?:) i dlaczego;)
Fusion !Uwielbiam oryginalne,  nietypowe smaki.
6.      Co Cię denerwuje w kuchni?
Sterta garnków, które zostają i trzeba zmywać ;/
7.      W kuchni nie mogę się obyć bez ...
Pieprzu, patelni i blendera
8.      Święta Bożego Narodzenia powinny ...
Powinny być białe.
9.  Danie, które najlepiej robiła mama gdy byłam mała?
Wiele..
10.  Popisowe danie?
Tarta cytrynowa oraz suflet z kaszy gryczanej.
11.  W fastfood'ach ...
Wolałabym, aby nie istniały ;p

:)

środa, 21 listopada 2012

Burger z łososia z dżemem pomidorowo-imbirowym

To już ostatni łososiowy przepis.
I rozwiązanie zagadki:
"Do czego był Ci ten dżem post niżej?"
:)


BURGER Z ŁOSOSIA
Z DŻEMEM POMIDOROWO-IMBIROWYM
(porcja na 4 osoby)

- filet z łososia 500 gram
- 2 jajka
- świeży koperek
- bułka tarta
- sól, pieprz
- olej do smażenia

- ostry dżem pomidorowo-imbirowy
- kapary
- czerwona cebula
- sałata

- 4 bułki z sezamem

  • BURGERY: Łososia myjemy, wyjmujemy ości, kroimy na większe kawałki i mielimy w maszynce. Solimy, pieprzymy, wbijamy jajka, posiekany koperek (ilość wedle upodobań). Całość zagniatamy i jednocześnie dosypujemy bułki tartej. Nie napiszę dokładnych proporcji. Należy dodać tyle, aby ciasto było nie za rzadkie i dały się uformować 4 solidne, płaskie kotlety. Nacinamy je nożem w kratkę i smażymy na patelni, aż ładnie się zarumienią z obydwu stron. Odsączamy na papierowym ręczniku.
  • ŁOSOSIO-BURGERY: Bułki lekko podpiekamy w piekarniku, aby były złote, ciepłe i chrupiące. Następnie smarujemy z obydwu stron dżemem pomidoro-imbirowym. Posypujemy odrobiną kaparów, układamy sałatę, cebulę pokrojoną w plasterki i na koniec rybnego burgera. Smacznego!

 ****

poniedziałek, 19 listopada 2012

Ostrrrry, intensywnie czerwony, dżem pomidorowo-imbirowy

'Do czego niby się nim zajadać mam?' - pytacie.
'Wkrótce się dowiecie...' - odpowiadam.


OSTRRRY DŻEM 
POMIDOROWO-IMBIROWY

- 400 gram pomidorów
 (mogą być krojone, obrane z puszki)
- 2 łyżki octu winnego
- 50 gram cukru
- 1 łyżeczka tabasco
- 20 gram imbiru

Imbir kroimy w drobną kostkę, pomidory obieramy ze skóry i również kroimy je w niewielką kostkę. Odmierzamy 50 gram cukru, przygotowujemy resztę składników.

Do garnka wkładamy pomidory, cukier, tabasco, imbir i ocet. Następnie mieszamy i odparowujemy składniki, aż powstanie nam masa o konsystencji dżemu. Dość gęsta. U mnie około 30 min. Dobrze zmniejszyć gaz i niech samo się robi :)!


***
Korzystam z zaproszenia i przyłączam przepis do akcji:

sobota, 17 listopada 2012

normalnie cud miód babeczki

U mnie w domu dynia co roku się rozmnaża.

Myślałam, że tym przepisem zakończę 
'pumpkin challenge'
jednak nie.

Kolejne dyniowate posty wkrótce.

Na razie goździki, imbir, kakao,pomarańcz
..
No i dynia :)


CIEMNE MUFFINY Z DYNIĄ,
IMBIREM I GOŹDZIKAMI

- 280 gram puree z dyni
- 220 gram mąki
- 2 jajka
- skórka z 2-ch pomarńczy
- 75 gram brązowego cukru
- 2 łyżki płynnego miodu
- 2 łyżki kefiru
- 2 łyżki oleju
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczka mielonego imbiru
- łyżeczka mielonych goździków
- 2 łyżeczki kakao
- 3 łyżki posiekanych orzechów laskowych 

  • PRZYGOTOWANIA: Parzymy pomarańcze, ścieramy skórkę na tarce albo obieraczką do cytrusów. Orzechy siekamy, odmierzamy potrzebne składniki. Dynię gotujemy do miękkości w wodzie, następnie odcedzamy, miksujemy/rozgniatamy na mus i odstawiamy do wystygnięcia.

  • WYKONANIE:  W jednej misce mieszamy wszystkie 'suche' składniki: orzechy, skórkę, kakao, przyprawy, proszek, cukier, mąkę. W drugiej 'mokre': puree, jajka, olej, miód, kefir. Mieszamy w obydwu miskach składniki łyżką. Następnie 'susze' stopniowo dodajemy do 'mokrych', cały czas mieszając łyżką powstałą masę.
  • PIECZENIE: Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Napełniamy papierki do 3/4 wysokości. Pieczemy około 35 min.
  • UWAGA:  Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia! Następnie jemy :)

poniedziałek, 12 listopada 2012

Obiad na dwa: Zapiekanka bądź omlet z łososiem, dynią i cukinią

Dzień Dobry czy Dobry Wieczór?
Przepraszam, za jakość zdjęć, ale zapiekanka załapała się na słońce,
omlet już nie..
Ach te moje 7 mega pikseli <3
..

w wersji zapiekanej :)

ZAPIEKANKA BĄDŹ OMLET
(wybierz wersję, którą lubisz bardziej!)
Z ŁOSOSIEM NORWESKIM,
DYNIĄ I CUKINIĄ
(przepis znów na solidnie sycące 4 porcje :))

- 200 gram łososia norweskiego
- 1 mały por
- 1 łyżka posiekanego, świeżego koperku
- 100 gram pieczarek
- 350 gram cukinii
- 425 gram dyni
- 10 jajek
- 7 płaskich łyżeczek mąki
- sól, pieprz

  • PRZYGOTOWANIA: Łososia kroimy w niezbyt dużą kostkę, por - w półplasterki. Koperek siekamy. Pieczarki w plasterki. Cukinię ścieramy na tarce o dużych oczkach, lekko solimy i zostawiamy na sitku, aby obciekła. Dynię dodajemy do gotującej się wody, aby zmiękła.
  • DALSZE DZIAŁANIA: Łososia lekko obsmażamy na patelni, przekładamy na ręcznik. Również z ryby (nie tylko z cukinii) ucieknie jeszcze trochę wody. Trzeba się jej pozbyć dokładnie ze wszystkich składników, aby przepis wyszedł. Cukinię mocno odciskamy i również przesmażamy, aby woda wyparowała. Tak samo postępujemy z pieczarkami. Dynię, gdy już zmięknie, odsączamy i miksujemy blenderem na mus. Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia. Dodajemy do niej koperek i lekko solimy, pieprzymy. 
  • PRAWIE FINISZ: Miksujemy jajka i stopniowo dodajemy mąkę oraz mus z dyni. Na sam koniec mieszamy masę jajeczno-dyniową z pozostałymi składnikami.
ZAPIEKANKA CZY OMLET?
  • ZAPIEKANKA: Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Masę przelewamy do natłuszczonej formy żaroodpornej i wstawiamy do pieca na 40-45 min. 
  • OMLET: Na dużej patelni ( śr. ok. 30 cm ) rozpuszczamy masło z domieszką oleju, wylewamy masę i smażymy pod przykryciem.
 
w wersji omleta :)

niedziela, 11 listopada 2012

Jesienna zupa z dynią, soczewicą i łososiem

Jest taka piosenka Gorillaz : "November has come". 
Przesłuchajcie ją. 
Moim zdaniem idealnie opisuje listopadowy stan. 
Natomiast listopadową kuchnię najlepiej charakteryzuje ta zupa. 
Zapraszam!


JESIENNA ZUPA Z DYNIĄ,
SOCZEWICĄ
I
ŁOSOSIEM NORWESKIM
(przepis na solidne 4 porcje)

-115 gram czerwonej soczewicy
- 2 łyżki kuskusu
- 300 gram wędzonego łososia w całości
-5 szklanek wywaru warzywnego
-1 cebula
-300 gram dyni
-1 duża marchewka

-0,5 łyżeczki suszonego tymianku
-1 łyżeczka mielonego kardamonu
-1,5 łyżeczki kurkumy
- świeża kolendra
-0,5 łyżeczki kminku
-0,5 łyżeczki suszonej papryki jalapeno
-świeżo zmielony pieprz, sól

  • Przygotowujemy składniki: marchewkę obieramy i kroimy w talarki. Cebulę w piórka, dynię w większe plastry. Soczewicę zagotowujemy w osolonym wrzątku. Polecam trzymać ją krócej niż informacja na opakowaniu. Będzie miała czas na dojście w zupie. Około 4-5 min. maksymalnie. Łososia kroimy w większą kostkę.
  • Zagotowujemy bulion i dodajemy do niego łososia. Wyjmujemy, kiedy zjaśnieje. Odstawiamy na bok. Dodajemy warzywa: cebulę, marchewkę, dynię. Gdy będą prawie miękkie, dodajemy 2 łyżki kuskusu. Na sam koniec dodajemy soczewicę i całość trzymamy jeszcze na małym ogniu. Doprawiamy przyprawami.
  • Podajemy z posiekaną kolendrą i kawałkami łososia na wierzchu. Smacznego!